Cách kiểm tra chất lượng sữa tại nhà

Cách kiểm tra chất lượng sữa tại nhà là một phương pháp dùng để kiểm tra sữa có đạt chất lượng hay không. Hiện nay, với thị trường sữa đa dạng, nhiều hãng sản xuất khó mà có thể biết sản phẩm nào đạt chất lượng, an toàn cho sức khoẻ. Vì vậy, Shopthinghiem.com sẽ đề xuất các phương pháp đơn giản để bạn có thể kiểm tra ngay tại nhà mình. Mời bạn theo dõi!

Cách xác định độ tươi của sữa

Sữa bò và sữa dê chứa một số thành phần khác nhau, tuy nhiên chúng vẫn giống nhau về độ tươi. Sữa bò có chứa casein, không giống như sữa dê, nó có chất gây dị ứng. Tuy nhiên, không phải ai cũng đều nhạy cảm với thành phần này. Đặc điểm chung của sữa dê và bò là đều có protein.

Ngày xưa các bà nội trợ muốn kiểm tra độ tươi của sữa, họ cho 1 một diêm vào ly sữa. Nếu nó không chìm, chứng tỏ sữa tươi. Ngoài ra, còn có một số phương pháp kiểm tra độ tươi của sữa như sau:

Phương pháp số 1: Soda

Đổ khoảng 250mL sữa, cho 10g soda và đợi quan sát phản ứng. Nếu sữa có bọt cho thấy độ cứng của sản phẩm.

Phương pháp số 2: Một giọt

Không giống với sữa trôi nổi trên thị trường, sữa chất lượng có hàm lượng chất béo cao. Để kiểm tra khá đơn giản. Lấy một que tăm chấm vào ly sữa, rồi cho vào móng tay. Nếu giọt sữa không lan rộng, thì có thể coi là sữa tươi.

Phương pháp 3: Luộc

Lấy một ít sữa cho vào hộp chịu nhiệt. Đặt lên bếp đun sôi đợi bong bóng xuất hiện. Nếu chất lỏng bắt đầu đông lại, thì sữa bị hỏng bỏ ngay. Sữa chất lượng sẽ không chứa mùi hăng và đồng nhất.

Kiểm tra chất lượng sữa tại nhà bằng cách luộc

Kiểm tra chất lượng sữa tại nhà xác định chất béo

Kiểm tra thành phần sữa tại nhà

Để xác định chất béo có trong sữa, bạn cần phải kiểm nghiệm về hàm lượng nước. Trong trường hợp pha loãng sản sữa, chất béo giảm đáng kể. Một một phương pháp kiểm tra chất lượng sữa tại nhà như sau: Lấy 2 cốc chứa sữa, đổ chất lỏng từ ly thứ nhất sang ly thứ 2 và đánh giá kết quả. Nếu sữa chứa béo, nó sẽ không xuất hiện dấu vết trên thành bình. Ngược lại, nó sẽ lan rộng trên bề mặt hộp chứa, chỉ ra rằng có chứa dầu cọ hoặc nước.

Kiểm tra sự xuất hiện của tinh bột

Tinh bột thường xuất hiện trong các loại sữa tách béo, vì thế sản phẩm thường trở nên dày hơn. Để xác định sữa có chứa tinh bột, bạn sử dụng một vài I-ốt vào sữa. Đợi vài giây quan sát phản ứng nếu sữa chuyển sang màu xanh, chứng tỏ sữa có chứa tinh bột. Mặt khác, nếu sữa có sự xuất hiện màu vàng, điều này chứng tỏ sữa không chứa các chất phụ gia.

Phát hiện nước trong sữa

Nước có trong sữa được coi là tạp chất để phát hiện trong sữa có nước hay không bạn có thể sử dụng một số phương pháp sau:

Phương pháp 1: Dùng cồn

Phương pháp này chỉ phù hợp với loại sữa bò có chứa casein. Trộn cồn y tế và sữa theo tỷ lệ 2:1. Sau đó lắc hỗn hợp trong vòng 1 phút, đổ sữa lên mặt phẳng hoặc mặt kính. Nếu sữa đạt chuẩn, bề mặt sữa sẽ xuất hợp 1 lớp vảy trong vòng 7 giây đầu tiên. Nếu chứa ngũ cốc và dành thời nhiều thời gian hình thành lớp vảy chứng tỏ sữa có chứa nhiều nước.

Phương pháp 2: Nước ấm

Phương pháp này được dùng cho bất kỳ loại sữa nào (bò, dê). Chuẩn bị 1 ly nước ấm, sau đó cho sữa từ từ vào, khi hai chất lỏng này hoà trộn, sữa đạt chuẩn sẽ đông lại, sữa loãng sẽ hoà với nước.

Kiểm tra chất lượng sữa tại nhà: các khía cạnh quan trọng

Đánh giá cảm quan sữa

Một cách đánh giá trực quan sữa, đó chính là đánh giá về cảm quan. Nếu bên ngoài sữa có màu vàng nhạt, đó có thể là sữa bò hoặc sữa dê chất lượng tốt. Ngược lại, nếu bạn quan sát nhìn thấy sữa có màu trắng như tuyết hoặc tông màu xanh điều này chứng tỏ có sự tham gia của các chất hoá học.

Kiểm tra chất lượng sữa tại nhà các tạp chất

Một số sản phẩm sữa không rõ nguồn gốc, trôi nổi trên thị trường thường không đạt chất lượng. Các nhà sản xuất này để gia tăng hương vị cho sữa sẽ cho thêm các tạp khác nhằm tăng thời gian sử dụng của sữa. Để ngăn ngừa tác hại của sữa kém chất lượng đối với cơ thể con người, cần phải kiểm tra kỹ lưỡng.

xem thêm bài viết:

Phương pháp kiểm tra chất lượng sữa

Chất lượng sữa tươi nguyên liệu được kiểm tra như thế nào?

Đánh giá kháng sinh

Để tăng thời gian sử dụng sản phẩm, nhà sản xuất thường thêm kháng sinh vào sữa. Để xác định kháng sinh khá đơn giản, sữa có trong thùng chứa có nắp mở ở nhiệt độ 25 độ C. Nếu sữa đạt chuẩn, qúa trình lên men sẽ bắt đầu (hình thành giống như khối thạch). Nếu không có hiện tượng gì xảy ra, thì cho thấy sự hiện diện của kháng sinh có trong sữa. Chúng làm chậm sự phát triển của vi khuẩn sữa chua.

Đánh giá Acetylsalicylic Acid và Soda

Một số nhà sản xuất sữa thêm Acetylsalicylic acid và soda để kéo dài thời gian bảo quản. Bạn có thể kiểm tra chất lượng sữa tại nhà như sau:

• Giấy quỳ: Nhúng giấy quỳ vào sữa, sau đó đánh giá kết quả. Soda sẽ làm giấy quỳ chuyển sang màu xanh và acid sẽ chuyển sang đỏ
• Bản chất acetic: Lấy một ly sữa, cho thêm vài giọt tinh chất. Kết quả của phản ứng xuất hiện hiện tượng bong tróc. Nguyên nhân là trong sữa sẽ có chứa các tạp chất, nếu không có hiện tường gì xảy ra, nghĩa là sữa đạt chất lượng.
• Acid nitio: Một số nhà máy sản xuất sữa bột ít béo. Độ tự nhiên của sữa có thể được kiểm tra bằng acid nitric. Cho sữa vào ly, cho vài giọt acid nitric bằng pipet. Nếu sản phẩm có màu vàng và tối, chứng tỏ sữa không tự nhiên.
• Đánh giá cảm quan: Ngoài các thí nghiệm hoá học ra, bạn còn có thể đánh giá chất lượng sữa tư nhiên như thê nào qua cảm quan bằng mắt.

Ngoài ra, Shopthinghiem.com là đơn vị chuyên cung cấp các thiết bị khoa học, bộ kit giúp kiểm định chất lượng sữa tại nhà, phòng thí nghiệm, nhà máy. Là giải pháp tối ưu giúp cơ sở kinh doanh tiết kiệm nhiều thời gian và chi phí. Để biết thêm chi tiết bột test kit nhanh sữa vui lòng liên hệ với chúng tôi qua thông tin dưới website hoặc điền form thông tin khách hàng để nhân viên chúng tôi hỗ trợ bạn. Cảm ơn bạn đã dành thời gian theo dõi.