Độ pH của sữa tươi là bao nhiêu? Mua máy đo độ pH của sữa tươi ở đâu

Độ pH của sữa tươi là một trong yếu tố được quan tâm bởi người tiêu dùng và cơ sở sản xuất nhằm xác định chất lượng sữa có đạt chuẩn hay không. Tuy nhiên, độ pH của sữa tươi là bao nhiêu để đạt chất lượng thì không phải ai cũng biết. Dưới đây shopthinghiem.com sẽ giới thiệu cách xác định chỉ số pH trong sữa tươi, mời bạn theo dõi.

Tại sao cần kiểm tra pH trong sữa tươi?

Khi pH trong sữa đạt chuẩn, đồng nghĩa với việc sữa giữ được độ tinh khiết. Ngược lại, nếu pH thấp hơn ngưỡng thông thường có thể sữa tươi bị hỏng hoặc bị chua do vi khuẩn từ bên ngoài xâm nhập vào. Còn nếu độ pH của sữa tươi cao hơn mức quy định thông thường, nghĩa là nguồn sữa được lấy từ bò đang bị ốm.

Đo độ pH của sữa nhằm kiểm soát chất lượng sữa đạt lượng

Như thế, việc kiểm soát chỉ số pH có vai trò rất quan trọng để đánh giá sữa bò tươi hay hỏng. Ý nghĩa của chỉ số pH trong sữa rất quan trọng phản ánh đến quá trình thu nhận đến xử lý sữa có đạt hay không. Từ đó, các nhà sản xuất xem xét là có nên đem sữa sản xuất và tung ra thị trường không. Nó đảm bảo an toàn trong sản xuất và sữa đạt chất lượng khi tung ra thị trường, ảnh hưởng đến độ uy tín của thương hiệu.

Đối với người tiêu dùng, việc nắm rõ chỉ số pH trong sữa tươi giúp bạn đảm bảo an toàn thực phẩm mà mình dùng hàng ngày, xem có sạch, tươi hay không, nâng cao trí tuệ và sức khỏe.

Vậy độ pH của sữa tươi là bao nhiêu?

Thông thường, độ pH trong sữa bò rơi vào khoảng 6,4 – 6,8. Sữa tươi từ bò thường có độ pH giữa 6,5 và 6,7. Độ pH thay đổi theo thời gian, khi sữa có vị chua, sữa có tính acid và độ pH cũng thấp hơn.

Độ pH trong sữa trong khoảng từ 6,4 – 6,8

Nguyên nhân xảy ra sữa bị chua là do vi khuẩn xâm nhập vào chuyển đổi đường lactose thành acid lactic. Sữa đầu tiên được tạo ra bởi một con bò có chứa sữa non, làm giảm độ pH của nó. Nếu bò sữa mắc bệnh như viêm vú độ pH của sữa sẽ tăng cao. Hiện tượng bốc hơi sữa là do sữa nhiều hơi acid hoặc sữa gạn kem. Ngoài ra, độ pH còn phụ thuộc vào loại động vật sản xuất.

Xem thêm bài viết:

Kiểm tra chất lượng sữa và các sản phẩm từ sữa

Phương pháp kiểm tra chất lượng sữa

Mua máy đo độ pH của sữa tươi ở đâu?

Để xác định độ pH của pH của sữa tươi một cách nhanh chóng và độ tin cậy cao đó chính là sử dụng máy đo pH trong sữa HI981034 của hãng Hanna. Bút đo pH được thiết kế với đầu đo có nối tham chiếu mở, đầu điện cực hình nón dễ dàng tháo rời dễ rửa. Đây là giải pháp đo độ pH trong sữa dành cho các nhà máy, phòng thí nghiệm chuyên kiểm nghiệm sữa và các sản phẩm từ sữa.

máy đo pH của sữa tươi hãng Hanna

Bên cạnh đó, máy đo pH Hanna được thiết kế dưới dạng cầm tay, nhỏ gọn có tính linh hoạt cao, bạn có thể di chuyển đến nhiều vị trí đo.

Cấu tạo bên ngoài của thân máy được làm bằng nhựa polyvinylidene Fluoride (PVDF) chuyên dùng cho thực phẩm. Nó có khả năng công lại được các dung môi, hóa chất, gồm cả sodium hypochlorite,…

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một số thiết bị đo pH thực khác như: Máy đo p/nhiệt độ trong sữa HI98164, máy đo pH 98161,…

Shopthinghiem.com là đơn vị chuyên cung cấp các thiết bị khoa học cho các ngành thực phẩm, môi trường, dược. Trong đó có máy đo pH của sữa, nếu bạn nhà sản xuất, nhà cung cấp sữa việc trang bị cho mình một chiếc máy đo pH để đảm bảo chất lượng sữa tốt nhất trước khi đến tay người tiêu dùng.