Xuất file PDF Mô tả
pH TRONG THỰC PHẨM
Một trong những phép đo phổ biến nhất của các sản phẩm thực phẩm là độ pH. Độ pH ảnh hưởng đến nhiều chất lượng của sản phẩm thực phẩm bao gồm hương vị, quá trình lên men, kết cấu, bề ngoài và độ ổn định của thời hạn sử dụng.
Thực phẩm thường được chia thành hai nhóm dựa trên giá trị pH của chúng. Các nhóm này bao gồm thực phẩm axit có độ pH thấp tự nhiên từ 4,6 trở xuống và thực phẩm ít axit có giá trị pH cân bằng hoàn chỉnh lớn hơn pH 4,6 và hoạt độ nước lớn hơn 0,85.
Thực phẩm có hàm lượng axit thấp có thể được điều chỉnh độ pH bằng một loại axit để giảm độ pH cuối cùng và trở thành thực phẩm được axit hóa. Duy trì độ pH thấp hơn sẽ giúp ngăn ngừa vi khuẩn không mong muốn phát triển.
CẢNH BÁO TÌNH TRẠNG ĐIỆN CỰC THEO VẠCH
– Một chỉ báo từ 1 đến 5 vạch trên màn hình cho biết tình trạng thực tế của điện cực pH
– Cảnh báo khi điện cực cần được vệ sinh hoặc hiệu chuẩn lại
HIỆU CHUẨN TỰ ĐỘNG
– Hiệu chuẩn giúp máy luôn trong tình trạng tối ưu nhất khi đo pH, đảm bảo độ chính xác cao cho kết quả pH đo được.
– Chỉ cần nhúng điện cực vào dung dịch chuẩn, nhấn nút và máy sẽ tự động chuẩn tại 4.01,7.01,10.01 hoặc NIST 4.01, 6.86, 9.18.
THIẾT KẾ CẦM TAY, CHẮC CHẮN, NHỎ GỌN
Được chế tạo để vừa vặn thoải mái trong bàn tay để sử dụng ngoài hiện trường.
Lựa chọn vỏ chống nước và vỏ bọc cao su chống sốc (mua riêng)
VỎ CHỐNG THẤM
Được thiết kế để chịu được va đập nhẹ, thân máy IP67 mới đảm bảo hiệu suất cao nhất trong mọi môi trường.
Lớp vỏ được bảo vệ chống bụi và hơi nước xâm nhập từ mọi hướng hoặc từ tay cầm ẩm ướt.
CỔNG GẮN ĐIỆN CỰC KẾT NỐI NHANH
Đầu nối “Quick DIN” giúp việc gắn và tháo đầu dò trở nên đơn giản và dễ dàng.
Lớp cao su bảo vệ cáp và ron chống nước nước mà không cần vặn xoắn giúp tránh bị gãy các chân cắm như kiểu cũ.
MỐI NỐI CERAMIC ĐƠN
Chất rắn lơ lửng và protein thường được tìm thấy trong các sản phẩm thực phẩm sẽ làm tắc nghẽn mối nối tham khảo bằng ceramic thông thường, dẫn đến thời gian đáp ứng chậm hơn, kết quả đọc thất thường, và phải thay thế điện cực thường xuyên.
Với thiết kế mối nối mở bao gồm một mặt phân cách gel rắn (viscolene) giữa mẫu và tham khảo Ag/AgCl bên trong. Thiết kế này không chỉ ngăn cản bạc đi vào mẫu, mà còn chống tắc nghẽn, cho phản ứng nhanh và giá trị đọc ổn định.
THÂN ĐIỆN CỰC BẰNG NHỰA PVDF
Polyvinylidene florua (PVDF) là một lớp nhựa thực phẩm có khả năng kháng hóa chất và dung môi nhiều nhất, bao gồm natri hypoclorit. Nhựa PVDF chống mài mòn, độ bền cơ học và khả năng chống tia cực tím và hạt nhân. PVDF cũng có khả năng chống nấm mốc.
.jpg)
ĐẦU ĐIỆN CỰC NHỌN
Đầu điện cực hình nón cho phép thâm nhập vào các chất rắn, chất bán rắn, và nhũ tương để đo trực tiếp độ pH trong các sản phẩm thực phẩm, đất, và nhũ tương giống các loại kem tay.
LƯỠI THÉP KHÔNG GỈ
Một lưỡi dao bằng thép không gỉ tùy chọn được gắn vào đầu dò để dễ dàng đâm xuyên thịt, thậm chí trong các mẫu đông lạnh.
Cắt vào thịt sẽ cho phép thủy tinh pH và mối nối tham khảo được tiếp xúc với mẫu, cho phép đo pH trực tiếp mà không cần chuẩn bị mẫu nhiều. FC098 (20 mm; 0.75″) và FC099 (35mm; 1.38″) là một nhóm hai lưỡi dao thép không gỉ được sử dụng với điện cực FC2323.
VALI ĐỰNG MÁY TIỆN LỢI, CHẮC CHẮN
– Gói dung dịch rửa điện cực chuyên dụng HI700630 giúp hòa tan các chất bẩn bám trên điện csau khi đo trong mẫu thịt mềm hoặc sản phẩm bán rắn.
RỬA ĐIỆN CỰC SAU MỖI LẦN ĐO rất quan trọng, nếu có chất bẩn bám lên điện cực sẽ làm điện cực mau hỏng. Dung dịch rửa chuyên dụng giúp rửa điện cực pH nhanh chóng, dễ dàng loại bỏ dầu và chất rắn có trong các sản phẩm thực phẩm, kéo dài tuổi thọ điện cực.
– Dung dịch chuẩn pH4.01 &7.01 dạng gói đảm bảo sự tươi mới cho mỗi lần hiệu chuẩn.
– Vali đựng máy với khung chèn chắc chắn bên trong.
CỔNG GẮN ĐIỆN CỰC KẾT NỐI NHANH
Đầu nối “Quick DIN” giúp việc gắn và tháo đầu dò trở nên đơn giản và dễ dàng.
Lớp cao su bảo vệ cáp và ron chống nước nước mà không cần vặn xoắn giúp tránh bị gãy các chân cắm như kiểu cũ.
MỐI NỐI THAM KHẢO MỞ
Gồm gel rắn (viscolene) giữa mẫu và chất tham chiếu Ag/AgCl bên trong giúp ngăn bạc xâm nhập vào mẫu làm giảm tắc nghẽn, đọc kết quả nhanh và ổn định.
THÂN ĐIỆN CỰC BẰNG NHỰA PVDF
Khả năng kháng hóa chất và dung môi nhiều nhất, bao gồm natri hypoclorit. Nhựa PVDF chống mài mòn, độ bền cơ học và khả năng chống tia cực tím và hạt nhân. PVDF cũng có khả năng chống nấm mốc.
ĐẦU ĐIỆN CỰC NHỌN
Giúp dễ dàng xuyên sâu vào thực phẩm bán rắn và nhũ tương để đo trực tiếp độ pH trong các sản phẩm thực phẩm bao gồm thịt, pho mát, sữa chua và sữa.
VALI ĐỰNG MÁY TIỆN LỢI, CHẮC CHẮN
– Gói dung dịch rửa điện cực chuyên dụng giúp hòa tan các chất bẩn bám trên điện sau khi đo trong sản phẩm bán rắn. RỬA ĐIỆN CỰC SAU MỖI LẦN ĐO rất quan trọng, nếu có chất bẩn bám lên điện cực sẽ làm điện cực mau hỏng.
– Dung dịch rửa chuyên dụng giúp rửa điện cực pH nhanh chóng, dễ dàng loại bỏ dầu và chất rắn có trong các sản phẩm thực phẩm, kéo dài tuổi thọ điện cực.
– Dung dịch chuẩn pH4.01 &7.01 dạng gói đảm bảo sự tươi mới cho mỗi lần hiệu chuẩn.
– Vali đựng máy với khung chèn chắc chắn bên trong.
Các sản phẩm thực phẩm có thể gây khó khăn cho người đo pH. Các sản phẩm thực phẩm rắn, bán rắn hoặc nhũ tương với hàm lượng chất rắn cao.
Tất cả 3 loại mẫu này sẽ bám vào bề mặt thủy tinh nhạy cảm và có thể làm tắc nghẽn mối nối tham chiếu. FC2023 được cung cấp kèm với HI98161 được thiết kế đặc biệt để đo pH trong thực phẩm.
Từ đầu cảm biến hình nón dễ dàng thâm nhập, mối nối mở chống lại sự tắc nghẽn, và lớp nhựa Polyvinylidene fluoride (PVDF) có khả năng chịu được hầu hết các chất hoá học và dung môi, bao gồm sodium hypochlorite.
Đầu dò có sức chịu mài mòn cao, sức mạnh cơ học và chống lại tia cực tím và hạt nhân. PVDF cũng chống nấm phát triển. FC2023 là điện cực pH lý tưởng cho các sản phẩm thực phẩm chung kết nối với HI98161 với đầu nối DIN không thấm nước và kết nối nhanh
Đầu thủy tinh hình nón
Thiết kế hình nón giúp điện cực dễ dàng xuyên sâu vào các chất rắn, bán rắn, và nhũ tương để đo trực tiếp của độ pH trong các sản phẩm thực phẩm như thịt, pho mát, sữa chua, và sữa.
Mối nối tham khảo mở
Thiết kế mối nối mở bao gồm điện phân dạng gel rắn (viscolene) giữa mẫu và Ag/AgCl tham khảo. Mối nối này không chỉ ngăn bạc từ mẫu, mà còn chống tắc nghẽn, cho phản ứng nhanh và đọc giá trị ổn định.
Thân PVDF
Polyvinylidene florua (PVDF) là một lớp nhựa thực phẩm có khả năng kháng nhiều hóa chất và dung môi nhất, bao gồm natri hypoclorit. Nó có sức đề kháng cao chống mài mòn, độ bền cơ học và khả năng chống tia cực tím và hạt nhân. PVDF cũng có khả năng chống nấm mọc.
THÔNG SỐ KỸ THUẬT
| Thang đo | pH | -2.0 to 20.0 pH; -2.00 to 20.00 pH; -2.000 to 20.000 pH |
| mV | ±2000 mV | |
| t° | -20.0 to 120.0°C (-4.0 to 248.0°F) | |
| Độ phân giải | pH | 0.1 pH; 0.01 pH; 0.001 pH |
| mV | 0.1 mV | |
| t° | 0.1°C (0.1°F) | |
| Độ chính xác | pH | ± 0.1; ±0.002 pH |
| mV | ±0.2 mV | |
| t° | ±0.4°C (±0.8°F) (không gồm sai số đầu dò) | |
| Hiệu chuẩn pH | Lên đến 5 điểm (1.68, 4.01, 6.86, 7.01, 9.18, 10.01, 12.45) | |
| Bù nhiệt | Bằng tay hoặc tự động -20.0 to 120.0°C (-4.0 to 248.0°F) | |
| Điện cực | FC2023 thân PVDF với cảm biến nhiệt độ tích hợp, cổng kết nối DIN và cáp 1m (bao gồm) | |
| Đầu vào | 1012 Ω | |
| Ghi dữ liệu | 200 mẫu (100 cho pH và 100 cho mV) | |
| Kết nối PC | Cổng USB với phần mềm HI92000 và cáp nối | |
| Pin | 4 pin AAA 1.5V | |
| Môi trường | 0 to 50°C (32 to 122°F); RH max 100% (IP67) | |
| Kích thước | 185 x 93 x 35.2 mm | |
| Khối Lượng | 400 g | |
| Bảo hành | 12 tháng cho máy và 06 tháng cho điện cực | |
| Cung cấp gồm | HI98161 cung cấp kèm đầu dò pH/nhiệt độ FC2023, 230mL dung dịch chuẩn pH 4.01 và pH 7.01, 2 gói dung dịch rửa điện cực, 2 cốc nhựa 100mL, phần mềm kết nối máy tính HI92000, cáp USB, pin, hướng dẫn sử dụng và vali đựng máy. | |
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.