Kiểm tra chất lượng sữa và các sản phẩm từ sữa

Kiểm tra chất lượng sữa và các sản phẩm từ sữa là yếu tố rất quan trọng. Bởi sữa là loại thức uống giúp cung cấp chất dinh dưỡng cho con người và cần phải bảo đảm an toàn thực phẩm ở nước đang phát triển. Muốn kinh doanh sữa và sản phẩm sữa trên thị trường cần phải có giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm và kiểm nghiệm thực phẩm theo Nghị định 38/2012/NĐ-CP do Bộ Y Tế ban hành. Để biết thêm chi tiết kiểm tra chất lượng sữa và các sản phẩm sữa mời bạn theo dõi bài viết của shopthinghiem.com nhé!

Tại sao phải kiểm tra chất lượng sữa và các sản phẩm từ sữa?

Sữa là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết như protein, chất béo, vitamin B12, canxi, magie, selen, acid pantothenic,… Chất lượng vệ sinh an toàn của sữa là yếu tố quan trọng trong quá trình sản xuất sữa và các sản phẩm từ sữa. Chẳng hạn như hàm lượng độc tố vi nấm (Aflatoxin M1) quá cao sẽ ảnh hưởng xấu đến quá trình sản xuất sữa, phô mai.

Mẫu sữa và các sản phẩm phẩm làm từ sữa

Ngoài ra, việc kiểm nghiệm sữa và các sản phẩm từ sữa được khuyến khích định kỳ 2 lần/năm đối với doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh sữa hoặc các cơ sở đạt chứng chỉ về hệ thống quản lý chất lượng như: HACCP, GMP, ISO,…

Dựa theo quy định pháp lý để kiểm nghiệm chất lượng sản phẩm từ sữa và các sản phẩm từ sữa:

• Quyết định 46/2007/QĐ-BYT  Quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm.
• QCVN 8-2:2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm.
• QCVN 8-1:2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm trong thực phẩm.
• QCVN 8-3:2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về ô nhiễm hóa học và sinh học.

Kiểm tra chất lượng sữa và các sản phẩm từ sữa trong các giai đoạn khác nhau

Kiểm soát sản phẩm từ sữa và các sản phẩm từ sữa là hoạt động cần được duy trì liên tục trong suốt quá trình sản xuất diễn ra. Nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm tốt nhất khi đến tay người tiêu dùng. Dưới đây là một số chỉ tiêu kiểm soát chất lượng trong giai đoạn sản xuất, mời bạn theo dõi!

Kiểm tra chất lượng sữa và các sản phẩm từ sữa từ nguyên liệu đầu vào

Nếu nguyên liệu đầu vào kém chất lượng sẽ dẫn đến chất lượng sữa và các sản từ sữa cũng bị giảm chất lượng. Vì thế, bước kiểm tra nguyên liệu thô là bước cực kỳ quan trọng trong quá trình sản xuất. Một số chỉ tiêu kiểm tra chất lượng sữa và các sản phẩm từ sữa trong giai đoạn đầu như:

• Vi sinh/ vệ sinh
• Sản phẩm pha trộn
• Vitamin
• Chất gây dị ứng
• Acid, đường hoá học và một số thành phần khác
• Thuốc kháng sinh
• Aflatoxin M1

Kiểm tra chất lượng sữa và các sản phẩm từ sữa

Kiểm soát chất lượng sữa và các sản phẩm từ sữa trong quy trình

Đối với các loại mẫu thực phẩm và đồ uống yêu cầu về chất lượng đòi hỏi rất cao, đặc biệt là sữa. Thông thường, trong quá trình kiểm soát chất lượng cần đảm bảo tính nhất quán, đảm bảo chất lượng và thời hạn sử dụng sản phẩm cuối cùng.

Hơn thế nữa, bạn cũng có thể kiểm soát các yếu tố khác như vi sinh vật hư hỏng  để đảm bảo quá trình sản xuất tốt nhất. Điều này nhằm đảm bảo tính nhất quán theo lô, hạn chế rủi ro, giảm chi phí tổn thất và ngăn chặn những sản phẩm lỗi trong sản xuất.

Chỉ tiêu kiểm định:

• Vi sinh / vệ sinh
• Acid, đường hoá học và các thành phần khác
• Vitamin
• Chất gây dị ứng

Kiểm soát chất lượng sữa và các sản phẩm từ sữa cuối cùng/ đóng gói

Sản phẩm sữa cuối cùng phải đáp ứng được các tiêu chí chất lượng trước đó, trước khi đến tay người tiêu dùng.  Điều này bao gồm các phương pháp kiểm tra nhằm loại bỏ các mối nguy hại như vi sinh vật gây bệnh và một số chất gây dị ứng.

Kiểm soát chất lượng sữa ở giai đoạn cuối cùng

Ngoài ra, các sản phẩm được đóng gói và nhãn dán theo theo quy định nhà nước và theo sản phẩm. Bộ test kit nhanh các sản phẩm sữa và sản phẩm từ sữa giúp bạn kiểm định các mẫu nhanh chóng với độ tin cậy cao.

Các chỉ tiêu kiểm định:

• Vi sinh / vệ sinh
• Chất gây dị ứng
• Aflatoxin M1
• Sản phẩm pha trộn
• Thuốc kháng sinh
• Axit, đường và các thành phần khác
• Vitamin

Bộ test kit nhanh các sản phẩm sữa và các sản phẩm từ sữa mua ở đâu?

Bộ test kit nhanh các sản phẩm sữa và các sản phẩm từ sữa có thể được áp dụng trong suốt toàn bộ dây chuyền sản xuất từ nguyên liệu đầu vào đến sản phẩm cuối cùng. Bộ sản phẩm hỗ trợ đảm bảo chất lượng tốt nhất với độ tin cậy cao phù hợp với các nhà máy sản xuất, các cơ sở kinh doanh sữa và các sản phẩm liên quan.

Shopthinghiem.com là đơn vị cung cấp bộ test kit sản phẩm sữa và các sản phẩm sữa cho các doanh nghiệp, nhà máy, dịch vụ kiểm nghiệm,… Hãy liên lạc với chúng tôi qua thông tin dưới đây để nhân viên hỗ trợ tư cho bạn tốt nhất. Cảm ơn bạn đã dành theo dõi!

Nguồn tham khảo bài viết: The Food and Agriculture Organization (FAO)