Aflatoxin là gì? Mua kit test độc tố aflatoxin mua ở đâu?

Độc tố aflatoxin trong nông nghiệp được xác định là một vấn đề nghiêm trọng, do tính phát tán của nó gây ra. Aflatoxin là một tác nhân gây bệnh cơ hội, đặc biệt trong điều kiện môi trường có độ ẩm cao. Aflatoxin phát hiện liên quan tới việc gây chết nhiều gia cầm, những loài động vật chăn nuôi tại gia đình.

Từ đó, đã xuất hiện cảnh báo về việc những loại nấm này là mối đe dọa đối với thức ăn cho con người cũng như cho vật nuôi. Vậy aflatoxin là gì? Mời bạn đọc qua bài viết của shopthinghiem.com ngay sau đây!

Độc tố aflatoxin là gì?

Aflatoxin được tổng hợp bởi một vài loài thuộc chi Aspergillus như A. Haizzz và A. parasiticus. Mức độ biểu hiện bệnh nhiễm aflatoxin bị ảnh hưởng bởi một số yếu tố như tuổi tác, chế độ dinh dưỡng, giới tính, đặc điểm loài. Gan là cơ quan đích mà aflatoxin tận công. Bệnh do gan bị nhiễm aflatoxin gọi là aflatoxicosis.

Những điều kiện làm gia tăng bệnh nhiễm aflatoxin đối với con người chủ yếu là do thiếu các điều kiểm soát thực phẩm. Trong khi các điều môi trường lại thích hợp cho sinh trưởng của nấm trong  phẩm. Đặc biệt, thiếu hệ thống giám sát và  soát aflatoxin hiệu quả.

Bệnh lý nhiễm độc tố aflatoxin

Liều lượng aflatoxin cao gây ra hiện tượng chết hoại ở gan và cuối cùng dẫn đến ung thư gan. Tình trạng suy gan cấp thể hiện các triệu chứng như xuất huyết, phù, biếng ăn có thể dẫn đến hôn mê. Không có một loài động vật nào miễn dịch với hiệu ứng gây độc của aflatoxin kể cả con người. Tuy nhiên, con người có khả năng chịu được aflatoxin liều rất cao và cũng hiếm khi chịu ngộ độc aflatoxin cấp.

Trẻ em là đối tượng chịu tác động mạnh bởi aflatoxin. Kết quả dẫn đến bị chậm lớn, còi cọc. Việc tiếp xúc thường xuyên với nguồn nhiễm aflatoxin, dễ dân đến nguy cơ bị ung thư gan, bởi vì aflatoxin M1 có thể xen vào phân tử ADN và alkyl hóa các bazơ thông qua phân tử oxit của nó.

Độc tố aflatoxin có trong thực phẩm hàng ngày

Aflatoxin B1, B2 sau khi bị động vật tạo sữa ăn phải thì cải thiện thành aflatoxin M1, M2. Nếu như các loài gia súc ăn phải thức ăn bị nhiễm aflatoxin, thì những độc tố này cũng sẽ có ở sữa, các sản phẩm sữa của chúng. Ngoài ra, aflatoxin cũng còn phát hiện thấy ở trong bia, bột đậu, bia, cocacola,…

Độc tố aflatoxin được phát hiện ở người

Có hai kỹ thuật cơ bản thường được sử dụng nhất để phát hiện mức độ aflatoxin ở người.

Phương pháp thứ nhất, đo aflatoxin B1(AFB – guanine) trong nước tiểu. Sự hiện diện của sản phẩm đã bị phân giải chỉ ra mức tiếp xúc aflatoxin B1 trong 24 giờ trước. Tuy nhiên, kỹ thuật này chỉ đo được ở hiện trạng, do chu kỳ bán phân của chất chuyên hoá này. Nên mức AFB1-guanine đo được có thể thay đổi theo ngày do tình trạng ăn uống. Vì vậy, kỹ thuật này không thật tốt khi cần phải theo dõi lâu dài.

Một kỹ thuật khác được sử dụng để đo mức aflatoxin B1 (AFB1- albumin) trong huyết thanh máu. Phương pháp này cho kết quả trong vài tuần, thậm chí vài tháng.

Xem thêm bài viết:

Khuẩn lạc là gì? Các cách đếm khuẩn lạc

Nội độc tố vi khuẩn là gì? Cơ chế tác dụng của nội độc tố

Các dạng độc tố aflatoxin và chất chuyển hóa của chúng

Có ít nhất 14 type aflatoxin khác nhau được tìm thấy trong tự nhiên. Trong số đó, aflatoxin B1, B2 được xác định là do hai loài A. flavus và A. parasiticus sinh ra. Aflatoxin G1 và G2 do loài A. parasiticus tổng hợp. Aflatoxin B1 được xác định là độc nhất trong số tất cả các aflatoxin, nó tác động lên quá trình tổng hợp ADN, ARN, protein và lipid.

Các dạng độc tố aflatoxin

Tuy nhiên, sự có mặt của aflatoxin trong thực phẩm không phải luôn đồng nghĩa với mức aflatoxin có hại mà chỉ cảnh báo về rủi ro có thể xảy ra. Aflatoxins M4, M5 ban đầu được phát hiện có trong sữa bò do đã ăn phải hạt bị nhiễm nấm mốc. Những chất này là sản phẩm của quá trình chuyển hóa aflatoxin B1, B2 trong gan động vật. Ngoài ra, aflatoxin M còn hiện diện trong dịch lên men loại A. parasiticus.

Mua kit test độc tố aflatoxin ở đâu?

Bộ test kit nhanh aflatoxin M1 – 0,05 ppb

Shopthinghiem.com là đơn vị chuyên cung cấp các thiết bị khoa học công nghệ, kit test aflatoxin M1 trong sữa. Sản phẩm có giới hạn phát hiện 0.005 ppb và cho ra kết quả nhanh chóng có thể áp dụng cho các phòng thín nghiệm, nhà máy sản xuất sữa và các sản phẩm từ sữa nhằm đảm bảo an toàn và sản phẩm đạt chất lượng.