An toàn vệ sinh thực phẩm là gì? Các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm

An toàn vệ sinh thực phẩm là vấn đề được quan tâm của toàn xã hội trong suốt thời gian vừa qua. Vậy an toàn vệ sinh thực phẩm là gì? Các tiêu chuẩn nào về vệ sinh an toàn thực phẩm? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết của shopthinghiem.com để có thêm cho mình nhiều kiến thức bổ ích bạn nhé! 

An toàn vệ sinh thực phẩm là gì?

An toàn vệ sinh thực phẩm được hiểu một cách đơn giản là công việc giữ cho thực phẩm luôn sạch và đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng. Những thực phẩm vệ sinh cần được kiểm tra nghiêm ngặt và quy trình công bố sản phẩm rõ ràng dưới sự chấp thuận của cơ quan nhà nước có thẩm quyền. Các công ty chuyên cung cấp thực phẩm, chế biến hoặc bán các thực phẩm trong chợ, siêu thị cần đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho người dân.

Tại sao cần đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm?

Vệ sinh an toàn thực phẩm hiện nay là một trong những vấn đề báo động của xã hội và được quan tâm hàng đầu. Có rất nhiều nguyên nhân dẫn đến mất vệ sinh thực phẩm như bảo quản thực phẩm không đúng cách, sử dụng hóa chất,… Vậy nên, việc giữ thực phẩm luôn sạch là việc cực kỳ quan trọng.

Giữ vệ sinh an toàn thực phẩm vì cuộc sống khỏe mạnh

An toàn vệ sinh thực phẩm vì sức khỏe của toàn xã hội

Sức khỏe được ví như là vàng, ai trong chúng ta cũng cần có cuộc sống khỏe mạnh và những bữa cơm ngon cùng gia đình. Nhưng hiện nay trên thị trường thực phẩm bẩn tràn lan là mối nguy hại nguy hiểm, khi chúng ta dung nạp thực phẩm vào cơ thể mỗi ngày.

Vì vậy, việc giữ vệ sinh an toàn thực phẩm giúp chúng ta đảm bảo chất dinh dưỡng, ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm, dị ứng, dễ kiểm soát những rủi ro khi dùng thực phẩm.

Giữ vệ sinh an toàn thực phẩm vì lợi ích chung

Với tình hình xã hội hiện nay, việc giữ vệ sinh an toàn thực phẩm không chỉ là trách nhiệm riêng cho mỗi cá nhân mà nó là vấn đề chung cho toàn xã hội. Như vậy, giữ vệ sinh thực phẩm là để đảm bảo lợi ích chung cho tất cả mọi người.

Khi sử dụng thực phẩm sạch sức khỏe của mọi người được đảm bảo, chất dinh dưỡng được cung cấp đầy đủ xã hội sẽ ít người mắc bệnh hơn, mọi người được sống hạnh phúc.

Các tiêu chuẩn về an toàn vệ sinh thực phẩm

Tiêu chuẩn HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)

HACCP – Hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát tới hạn. Là tiêu chuẩn tiếp cận dựa trên phân tích rủi ro và hệ thống ngăn ngừa chất ô nhiễm (vật lý và hoá học) của thực phẩm trong suốt quá trình nhà máy sản xuất, đóng gói và vận chuyển.

Tiêu chuẩn HACCP

Tiêu chuẩn GMP (Good Manufacturing Practices)

GMP là tiêu chuẩn quốc tế công nhận nhằm đảm bảo chất lượng sản xuất đồ uống, dược phẩm thực phẩm, mỹ phẩm, bổ sung chế độ ăn uống và các thiết bị y tế. Các tiêu chuẩn này đưa ra những nguyên tắc chung mà các nhà máy sản xuất phải thực hiện. Nhằm đảm bảo chất lượng trong quá trình thu hoạch nguyên liệu đầu vào, sản xuất, phân phối. Đồng thời, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.

Tiêu chuẩn quốc tế GMP trong an toàn vệ sinh thực phẩm

Ở Việt Nam để các cơ sở nhà máy kinh doanh, sản xuất trong lĩnh vực phẩm các doanh nghiệp cần có đủ các giấy tờ pháp lý theo quy định về đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, cũng như quy trình sản xuất. Một số giấy tờ như:

• Giấy phép kinh doanh.
• Chứng nhận cơ sở đủ vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Giấy kiểm nghiệm môi trường (đối với nhà máy sản xuất).
• Giấy kiểm nghiệm thực phẩm.
• Một số loại giấy tờ khác tuỳ thuộc vào mô hình kinh doanh thực phẩm.

Giải pháp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

Để ngăn ngừa nhiễm độc, ngộ độc, tử vong do thực phẩm bẩn, mất vệ sinh, tất cả mọi người cần chung tay đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Người tiêu dùng cần đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Đối với người tiêu dùng:

• Lựa chọn các nơi cung cấp chất lượng, uy tín, được cấp giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm và không có lịch sử bị ngộ độc.
• Ăn chín, uống sôi, hạn chế ăn các thực phẩm sống. Bởi thực phẩm sống thường chứa nhiều sán, giun, vi sinh vật gây hại cho cơ thể.
• Khi chế biến thức ăn phải rửa sạch tay, nơi sơ chế và bề mặt thớt.
• Không để thực phẩm chín chung với thực phẩm sống. Vì các vi khuẩn hoặc ký sinh trùng có thể lây nhiễm chéo lẫn nhau.
• Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp.
• Không ăn thực phẩm ôi thiu, ẩm mốc.
• Không mua các thực phẩm không rõ nguồn gốc, chưa qua kiểm định.
• Nên dùng thực phẩm tươi sống để chế biến. Vì thực phẩm để lâu ăn vào gây hại cho sức khỏe người dùng.

Đối với doanh nghiệp, công ty

• Kiểm soát chất lượng nguyên liệu vệ sinh và an toàn. Không lạm dụng các phụ gia quá mức gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.
• Tuân thủ quy định đảm bảo an toàn thực phẩm của nhà nước, thế giới.
• Theo dõi nghiêm ngặt quy trình từ chuẩn bị sản xuất đến phân phối sản phẩm.
• Nên kiểm nghiệm thực phẩm theo định kỳ để đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Bài viết của shopthinghiem.com đến đây là kết thúc. Hy vọng bài viết sẽ mang đến cho bạn thêm nhiều kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm. Hiện tại shopthinghiem.com đang cung cấp các thiết bị, bộ kit test an toàn vệ sinh thực phẩm. Bạn có thể liên lạc với chúng tôi qua thông tin dưới đây.

Nguồn tham khảo bài viết: safefood.net