Melamine là gì? Melamine trong sữa nguy hiểm như thế nào?

Melamine trong sữa là vấn đề đang được cảnh báo cấp bách, bởi sữa là nguồn dinh dưỡng hàng ngày, không thể thiếu trong cuộc sống. Nếu tiếp xúc với melamine trong thời gian dài sẽ gây ảnh hưởng đến bộ phận sinh sản, nguy hiểm hơn là gây ung thư. Vậy melamine là gì? Cách phát hiện melamine trong sữa nhanh chóng? Mời bạn theo dõi bài viết của shopthinghiem.com ngay sau đây!

Melamine là gì?

Melamine là một hợp chất hữu cơ ít tan trong nước, công thức hoá học là C3H6N6, dạng bột tinh thể, màu trắng. Khi nó phản ứng với formaldehyde tạo thành keo melamine. Trường hợp nuốt, hít hoặc melamine tiếp xúc với da, mặt và đường hô hấp sẽ gây nguy hại cho cơ thể. Nếu tiếp xúc lâu dài với với melamine sẽ gây ung thư và ảnh hưởng đến bộ phận sinh sản. Liều lượng độc tố melamine khá cao với LD 50 khoảng 3gr/kg trọng lượng cơ thể.

Melamine chỉ được sử dụng trong các ngành công nghiệp sản xuất đồ nội thất, đồ chơi, đồ gia dụng,… Bởi chúng có nhiều ưu điểm như kháng nhiệt tốt, kết dính cao, không mùi vị, không bị ăn mòn,… Ngoài ra, nó còn được sử dụng trong phân bón.

Tại sao người ta cho melamine trong sữa

Melamine có chứa hàm lượng nitrogen cao khoảng 66% khối lượng là cơ sở để các cơ sở làm ăn bất chính kiếm lời. Việc sử dụng melamine trong sữa lừa máy móc về hàm lượng đạm (protein) cao trong sữa và lừa cả người tiêu dùng.

Trên thực tế trong việc kiểm tra protein hiện nay vẫn căn cứ dựa trên hàm lượng nitơ. Khi cho melamine trong sữa sẽ làm tăng hàm lượng protein rất cap, tuy nhiên đó vẫn chỉ là đạm  giả. Bởi lượng nitơ trong melamin không có giá trị dinh dưỡng. Người tiêu dùng khi vô tình mua sản phẩm sữa chứa melamine và yên tâm rằng sữa có hàm lượng đạm cao, tạo cảm giác ngon miệng, mà không biết mình mua nhầm sữa kém chất lượng.

Melamine có thế chứa trong sữa và các sản phẩm từ sữa

Trẻ em uống sữa pha với melamine trong thời gian dài sẽ bị thiếu dinh dưỡng, nguy hiểm nhất là chất độc melamine tích tụ mỗi ngày gây hại cho cơ thể. Vào nhiều năm trước, melamine được phát hiện có trong thực phẩm dành cho thú nuôi có xuất xứ từ Trung Quốc và làm chấn động dư luận khi làm nghìn chó, mèo ở Mỹ bị chết.

Melamine trong sữa nguy hiểm như thế nào?

Theo thông tin từ WHO công bố, dựa trên nghiên cứu trên mẫu thức ăn chăn nuôi nhiễm độc melamine với sự phát triển của sỏi thận và suy thận cấp ở chó và mèo. Nghiên cứu cho thấy rằng, cấu trúc của melamine và acid cyanuric tương tự nhau, khi kết hợp chúng tạo phản ứng với nhau tạo ra tinh thể. Với liệu lượng cao, tinh thể này sẽ gây hại cho cơ thể.

Một số nghiên cứu khác trên động vật cho thấy, khi chúng ăn hỗn hợp acid xyanua và melamine sẽ hình thành chất rắn trong sỏi thận. Hậu quả làm tắc nghẽn gây ra hoại thận và suy thận.

Về độc tính, melamine không được trao đổi chất mà nhanh chóng bài tiết qua nước tiểu. Mặc dù chưa có dữ kiện về độc tính melamine qua đường miệng ở người, nhưng các nhà nghiên cứu đã thấy tác hại trên chuột. Ngoài ra, Trung tâm Quốc tế nghiên cứu ung thư (UARC) đã cho kết luận melamine sản sinh ra chất gây ung thư trong động vật cùng điều kiện mà nó sản sinh ra sỏi bàng quang.

Xem thêm bài viết:

Kiểm tra chất lượng sữa và các sản phẩm từ sữa

Phương pháp kiểm tra chất lượng sữa

Cách phát hiện melamine trong sữa nhanh chóng

Như bạn đã thấy, melamine nguy hiểm đối với con người như thế, đặc biệt melamine trong sữa. Tuy nhiên, sữa là thức uống không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng con người đặc biệt là trẻ nhỏ. Vậy làm sao để xác định thành phần melamine của sữa nhanh chóng và độ tin cậy cao.

Bộ test kit nhanh melamine trong sữa

Shopthinghiem.com là đơn vị chuyên cấp kit test melamine trong sữa bị nhiễm độc có độ chính xác cao và dễ dàng sử dụng. Bộ sản phẩm này giúp người tiêu dùng, kiểm nghiệm viên hay cơ sở sản xuất tiết kiệm chi phí kiểm tra và đảm bảo chất lượng sữa đạt tốt nhất.